回訪潮州牌坊街：“潮州菜都是寶，要更好發(fā)揚出去”
潮州牌坊街上，店鋪林立。10月12日下午，這條游客如云的街道一下子沸騰了。習(xí)近平總書記來到這里，沿街步行，走進(jìn)街邊商鋪，同店員、顧客熱情交談，向他們詢問復(fù)商復(fù)市怎么樣、生產(chǎn)生活還有什么困難等。
總書記的到來，令大家精神振奮?！翱倳浀年P(guān)心，對我們來說是巨大的鼓舞?！迸品唤稚系纳啼伣?jīng)營者陳泓說，要努力探索潮菜的標(biāo)準(zhǔn)化、可復(fù)制經(jīng)驗，把牛肉丸等潮菜更好地發(fā)揚出去，讓潮州美食走得更遠(yuǎn)。
“總書記來到我們身邊，親切地和我們交流日常生活情況?！被貞浧鹆?xí)近平總書記到來時的情景，牌坊街上的店家莊民仍沉浸在激動之中。今年67歲的莊民，從小住在牌坊街。30多年前，他和妻子一起開了這家手信店，主營單叢茶和被人們稱為“潮州三寶”的老香黃、老藥桔、黃皮鼓。
牛肉丸、蠔烙、獅頭鵝、咸水粿、番薯芋……潮州特色小吃店的吆喝聲，響徹牌坊街。33歲的洪澤鋒是土生土長的潮州人，今年5月看到牌坊街每天游人如織，美食消費極具潛力，他決定在這條繁華的古街道開一家特色小吃店。“總書記來到我們身邊，極大鼓舞我們?！焙闈射h信心滿滿，未來計劃把小吃店進(jìn)一步做好、做大，讓潮州美食傳遍全國、聞名天下。
在潮膳樓餐廳內(nèi)，廚師正在櫥窗里用力捶打砧板，制作牛肉丸。
潮膳樓負(fù)責(zé)人陳泓向總書記介紹了牛肉丸的制作、價格和保質(zhì)期，以及復(fù)商復(fù)市情況?！敖衲昴瓿醯囊咔橛绊懥宋穆脴I(yè)，但是現(xiàn)在復(fù)蘇勢頭強勁，客棧、餐廳生意非常好，營業(yè)額與去年持平。”
習(xí)近平總書記的叮囑，令陳泓印象深刻：“當(dāng)前我國疫情防控取得重大戰(zhàn)略成果，經(jīng)濟(jì)社會正常秩序基本恢復(fù)，但外防輸入、內(nèi)防反彈壓力還很大。要繼續(xù)嚴(yán)格執(zhí)行各項常態(tài)化疫情防控措施，為最終戰(zhàn)勝疫情而共同努力?！?/p>
11年前，陳泓在南京讀完大學(xué)畢業(yè)后，回到家鄉(xiāng)潮州，投入文旅業(yè)的創(chuàng)業(yè)中。目前他已經(jīng)開了4家客棧、1家餐廳，目前正在籌劃新開一家酒店?！俺眲〕辈硕际菍?。有總書記的肯定鼓勵，我更有動力更有干勁了！”陳泓說。
美味的潮州菜、獨特的潮州文化吸引了許多人來到這座古城。今年上半年，潮州文旅業(yè)受到了一定程度的影響，但在剛過去的中秋國慶“雙節(jié)”期間迎來近200萬游客，旅游收入8.9億元，文旅市場正在全面復(fù)蘇。