廣東率先立項制定預(yù)制菜五項基礎(chǔ)性關(guān)鍵性地方標準 20余項省級地方標準計劃年底發(fā)布
10月14日是第53屆世界標準日。據(jù)廣東省市場監(jiān)管局消息，廣東聚焦“粵菜師傅”“廣東技工”“南粵家政”工程（下稱“三項工程”）和預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，在全國率先立項制定預(yù)制菜五項基礎(chǔ)性關(guān)鍵性地方標準，多措并舉推動“三項工程”和預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
此前，廣東省市場監(jiān)管局會同省教育廳、省民政廳、省人力資源社會保障廳、省商務(wù)廳和省衛(wèi)生健康委聯(lián)合印發(fā)《“粵菜師傅”工程標準體系規(guī)劃與路線圖（2020—2024年）》《“廣東技工”工程標準體系規(guī)劃與路線圖（2022—2026年）》《“南粵家政”工程標準體系規(guī)劃與路線圖（2022—2026年）》，全面完成三項工程標準體系設(shè)計構(gòu)建工作，為推動三項工程高質(zhì)量發(fā)展提供全面、科學(xué)、完整的標準化工作指引和行動指南。
目前，廣東已批準發(fā)布《家政服務(wù) 家政服務(wù)機構(gòu)標準體系建設(shè)指南》《家政服務(wù)企業(yè)信用評價》《家政服務(wù) 合同管理規(guī)范》等7項省級地方標準?！痘洸耸巢耐ㄓ靡蟆贰痘洸嘶淈c術(shù)語 第1部分：烹飪工藝》《粵式菜系餐廳星級評價規(guī)范》《粵菜制作職業(yè)技能等級規(guī)范》等20余項省級地方標準計劃今年底發(fā)布。同時，按照“市場驅(qū)動、政府引導(dǎo)、國際接軌、互利共贏”的原則，鼓勵粵港澳三地社會團體、企業(yè)事業(yè)組織等共同參與“灣區(qū)標準”研制工作。廣府菜雙皮奶、煎魚餅、拆魚羹等一批經(jīng)典菜式進入首批“灣區(qū)標準”清單，不斷推動“粵菜師傅”工程標準化、國際化發(fā)展。由粵港澳有關(guān)單位共同研制的《老年居家護理服務(wù)規(guī)范》《嬰幼兒托育服務(wù)規(guī)范》《早期發(fā)展指導(dǎo)（教育）機構(gòu)管理規(guī)范》等“灣區(qū)標準”正在大力推廣實施。
廣東率先全國立項制定預(yù)制菜五項基礎(chǔ)性關(guān)鍵性地方標準，包括《預(yù)制菜術(shù)語及分類要求》《粵菜預(yù)制菜包裝標識通用要求》《預(yù)制菜冷鏈配送規(guī)范》《預(yù)制菜感官評價規(guī)范》《預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園建設(shè)指南》等，加快構(gòu)建預(yù)制菜從田頭到餐桌的標準。
此外，廣東還啟動全國首個預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈標準化試點遴選工作，以標準化為手段推動農(nóng)產(chǎn)品食品菜品三位一體協(xié)調(diào)發(fā)展，推進預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈融合化、全流程標準化、全環(huán)節(jié)品質(zhì)化，形成一批高品質(zhì)粵菜預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)“灣區(qū)標準”，以高品質(zhì)“灣區(qū)標準”賦能預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。