豬紅粥
豬紅粥是一道漢族藥膳，屬于粵菜系。可以貧血調(diào)理，補(bǔ)血調(diào)理，是接觸電離輻射人員食譜。將米洗凈，瀝干水，用少許精鹽腌拌，放入滾開(kāi)的水中，同時(shí)放入腐竹及瑤柱，高火20分鐘。將豬紅切塊，放在清水中浸泡過(guò)。粥快煮好時(shí)放入豬紅，再煮開(kāi)即成。吃時(shí)澆上醬油，撒上蔥花及胡椒粉調(diào)味，另外還可以入油條（切小段）或咸蛋（切碎）一起食用。
莞城賣(mài)豬紅粥，數(shù)東門(mén)和陽(yáng)橋頭那間最出名。早晨，遠(yuǎn)近群眾都慕名前去品嘗。不但粥底咸、香合人們品昧，且豬紅既軟又滑，每碗粥必配以魚(yú)片、油撒、蔥花、胡椒粉兼油炸鬼，吃起來(lái)讓人津津有味。
制作工藝
1.將米洗凈，瀝干水，用少許精鹽腌拌，放入滾開(kāi)的水中，同時(shí)放入腐竹及瑤柱，高火20分鐘。
2.將豬紅切塊，放在清水中浸泡過(guò)。
3.粥快煮好時(shí)放入豬紅，再煮開(kāi)即成。
4.吃時(shí)澆上醬油，撒上蔥花及胡椒粉調(diào)味，另外還可以入油條（切小段）或咸蛋（切碎）一起食用。