懷集黃慶筍
懷集特產(chǎn)黃慶筍以其粗大、肉質(zhì)鮮嫩、清脆爽口、色香味俱全而聞名，被喻為"筍中之王"，其價(jià)格比普通筍高出兩倍，產(chǎn)品十分暢銷，地處藍(lán)中鎮(zhèn)下竹黃慶垌山后，土質(zhì)獨(dú)特，生產(chǎn)的筍竹以其色鮮、肉厚、質(zhì)脆、滑嫩、爽口、食而不膩等優(yōu)點(diǎn)而聞名，可鮮食、干制、罐制等。
黃慶筍是麻竹筍，竹筍粗壯筍根肥碩，“筍春”即未出露土面的筍芽可挖來像吃生蕃薯樣生吃，甜、嫩、爽、脆；所以黃慶筍采后切片焯水退苦味后以冷水浸泡一、二小時(shí)即可拌肉炒用，干筍熱水煮開后即可炒食。黃慶筍味純?nèi)夂?，滑嫩脆口，鄉(xiāng)下人說黃慶筍炒肉，愛吃筍而不愛吃肉。