廣東省食品藥品監(jiān)督管理局關于《餐飲服務許可管理辦法》的實施細則
廣東省食品藥品監(jiān)督管理局關于《餐飲 服務許可管理辦法》的實施細則 |
（廣東省食品藥品監(jiān)督管理局2010年11月8日以粵食藥監(jiān)法〔2010〕203號發(fā)布 自發(fā)布之日起施行）
第一條 為規(guī)范餐飲服務許可工作，加強餐飲服務監(jiān)督管理，根據(jù)國家《餐飲服務許可管理辦法》的規(guī)定，結(jié)合本省的實際，制定本實施細則。 第二條 本省轄區(qū)內(nèi)的餐飲服務許可活動適用本細則。 從事餐飲服務的單位和個人，應當取得《餐飲服務許可證》后，方可從事餐飲服務活動。 第三條 廣東省食品藥品監(jiān)督管理局主管全省餐飲服務許可管理工作。 縣級（市）食品藥品監(jiān)督管理部門（或餐飲服務監(jiān)管部門，下同）負責本轄區(qū)內(nèi)餐飲服務許可工作。 設區(qū)的市食品藥品監(jiān)督管理部門可以結(jié)合實際制定本市區(qū)餐飲服務許可工作實施方案。 第四條 各級食品藥品監(jiān)督管理部門應當在整個許可工作過程，包括受理、審批、發(fā)證等環(huán)節(jié)統(tǒng)一使用廣東省餐飲服務許可監(jiān)管信息系統(tǒng)。 第五條 餐飲服務許可實施食品安全管理員制度。 特大型餐館，大型餐館，學校食堂，供餐人數(shù)500人以上的機關、企事業(yè)單位食堂，連鎖經(jīng)營餐飲服務企業(yè)總部，集體用餐配送單位，應當設專職食品安全管理人員；其他餐飲服務提供者的食品安全管理人員可兼職。 第六條 各級食品藥品監(jiān)督管理部門鼓勵具備條件的餐飲服務提供者建立并實施危害分析及關鍵控制點等先進食品安全管理體系。 第七條 從事餐飲服務的單位和個人，應當向食品藥品監(jiān)督管理部門提出申請，經(jīng)審核符合許可條件的，食品藥品監(jiān)督管理部門頒發(fā)《餐飲服務許可證》。 第八條 申請餐飲服務許可證的，應當提供以下材料： ?。ㄒ唬┎惋嫹赵S可申請書； ?。ǘ┟Q預先核準的證明（復印件，已從事其他經(jīng)營的可提供營業(yè)執(zhí)照復印件）； ?。ㄈ┨岢錾暾埖牟惋嫹仗峁┱?，其法定代表人（負責人或業(yè)主）的身份證明（復印件）； ?。ㄋ模┦称方?jīng)營場所選址、布局流程和設備設施布局圖紙符合合理要求的證明； ?。ㄎ澹┈F(xiàn)場驗收核查意見； ?。┦称钒踩芾韱T經(jīng)過食品安全培訓、符合相關條件的證明； （七）餐飲從業(yè)人員健康體檢合格證明及食品安全知識培訓情況說明； ?。ò耍臉I(yè)人員健康管理、培訓管理、原料采購查驗和索票索證、倉儲管理、餐飲具清洗消毒管理等保證食品安全的規(guī)章制度； ?。ň牛┨卮笮筒宛^、大型餐館，學校食堂，供餐人數(shù)500人以上的機關、企事業(yè)單位食堂，連鎖經(jīng)營餐飲服務企業(yè)總部，集體用餐配送單位還應提供關鍵環(huán)節(jié)食品加工操作規(guī)程、食品安全檢查計劃以及食品安全突發(fā)事件應急處置預案； ?。ㄊ┦∈称匪幤繁O(jiān)督管理局規(guī)定的其他材料。 第九條 已取得《餐飲服務許可證》的餐飲服務提供者，申請變更餐飲服務提供者的名稱、法定代表人（負責人或業(yè)主）或者地址門牌號（實際經(jīng)營場所未改變）的，應提交以下材料： ?。ㄒ唬┎惋嫹赵S可證變更申請表； ?。ǘ┰恫惋嫹赵S可證》復印件； ?。ㄈI業(yè)執(zhí)照變更核準證明； ?。ㄋ模┦∈称匪幤繁O(jiān)督管理局規(guī)定的其他材料。 第十條 已取得《餐飲服務許可證》的餐飲服務提供者，申請變更《餐飲服務許可證》許可類別、備注項目以及改變布局流程、主要衛(wèi)生設施的，應提交以下材料： ?。ㄒ唬┎惋嫹赵S可證變更申請書； ?。ǘ┰恫惋嫹赵S可證》復印件； ?。ㄈ└氖马椪f明； （四）更改后的經(jīng)營場所平面布局流程圖； （五）省食品藥品監(jiān)督管理局規(guī)定的其他材料。 第十一條 餐飲服務提供者遺失《餐飲服務許可證》的，應當在經(jīng)營場所的顯著位置張貼《餐飲服務許可證》遺失的公開聲明書，并于遺失后60日內(nèi)向原發(fā)證部門申請補發(fā)《餐飲服務許可證》。 第十二條 按照《餐飲服務許可管理辦法》第三十八條規(guī)定，有下列不再符合餐飲服務許可條件情形的，應當撤銷《餐飲服務許可證》： ?。ㄒ唬┎惋嫹仗峁┱咧付ǖ氖称钒踩芾韱T，因不在崗被書面責令改正兩次后，第三次仍不在崗的； ?。ǘ┥米愿淖冎谱骷庸鏊季至鞒獭⒅饕O備設施發(fā)生改變或無法正常使用，導致不再符合餐飲服務經(jīng)營要求，經(jīng)書面責令改正后，不在限定時間內(nèi)完成改正的； （三）未按照食品安全法規(guī)要求組織從業(yè)人員參加食品安全知識培訓，經(jīng)書面責令改正后，不在限定時間內(nèi)改正的。 第十三條 《餐飲服務許可證》應當依照國家食品藥品監(jiān)督管理局規(guī)定的樣式要求印制。 第十四條 本細則下列用語的含義是： ?。ㄒ唬┎宛^（含酒家、酒樓、酒店、飯莊等）：是指以飯菜（包括中餐、西餐、日餐、韓餐等）為主要經(jīng)營項目的單位，包括火鍋店、燒烤店等。 1．特大型餐館：是指經(jīng)營場所使用面積在3000㎡以上（不含3000㎡），或者就餐座位數(shù)在1000座以上（不含1000座）的餐館。 2．大型餐館：是指經(jīng)營場所使用面積在500～3000㎡（不含500㎡，含3000㎡），或者就餐座位數(shù)在250～1000座（不含250座，含1000座）的餐館。 3．中型餐館：是指經(jīng)營場所使用面積在150～500㎡（不含150㎡，含500㎡），或者就餐座位數(shù)在75～250座（不含75座，含250座）的餐館。 4．小型餐館：是指經(jīng)營場所使用面積在150㎡以下（含150㎡），或者就餐座位數(shù)在75人以下（含75座）以下的餐館。 如面積與就餐座位數(shù)分屬兩類的，餐館類別以其中規(guī)模較大者計。 ?。ǘ┛觳偷辏菏侵敢约屑庸づ渌?、當場分餐食用并快速提供就餐服務為主要加工供應形式的單位。 ?。ㄈ┬〕缘辏菏侵敢渣c心、小吃為主要經(jīng)營項目的單位。 ?。ㄋ模╋嬈返辏菏侵敢怨祁悺⒖Х?、茶水或者飲料為主的單位。 ?。ㄎ澹┦程茫菏侵冈O于機關、學校、企事業(yè)單位、工地等地點（場所），供內(nèi)部職工、學生等就餐的單位。 第十五條 本細則由廣東省食品藥品監(jiān)督管理局解釋。 第十六條 本細則自發(fā)布之日起實施。 |