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20日，廣州市人社局聯(lián)合多部門發(fā)布《廣州市“粵菜師傅”工程實施方案》（下簡稱《方案》），對粵菜師傅創(chuàng)業(yè)人員及其創(chuàng)辦的經(jīng)營主體，按規(guī)定申請享受一次性創(chuàng)業(yè)資助、租金補貼等創(chuàng)業(yè)政策扶持。使粵菜烹飪技能成為農(nóng)民創(chuàng)業(yè)致富的過硬本領，將“粵菜師傅”打造成弘揚嶺南飲食文化的國際名片。

《方案》提出了“粵菜師傅”工程的十大措施。首要打造粵菜師傅培訓平臺，充分利用社會培訓資源，從辦學條件較好、培訓質量較高的職業(yè)院校（含技工院校）、培訓機構、就業(yè)訓練中心、實訓基地、創(chuàng)業(yè)培訓基地和餐飲行業(yè)協(xié)會、企業(yè)培訓中心確定一批粵菜師傅培訓（實訓）基地，承擔本區(qū)粵菜師傅培訓任務，面向農(nóng)村和城鎮(zhèn)勞動者開展粵菜烹飪職業(yè)技能培訓和職業(yè)教育、加強遠程職業(yè)培訓網(wǎng)絡平臺建設。到2022年，全市設立一批粵菜師傅培訓（實訓）基地。

打造鄉(xiāng)村粵菜美食旅游是“粵菜師傅”工程的重要一環(huán)?！斗桨浮分赋?，依托鄉(xiāng)村旅游資源，深挖傳統(tǒng)鄉(xiāng)村粵菜美食，開展“百廚百店”行動計劃，大力挖掘、推廣鄉(xiāng)村本土特色菜式、特色宴，打造一批美食名品、美食名廚、美食名店，打造一批“粵菜師傅工作室”，發(fā)揮其引領、輻射、交流作用，成為鄉(xiāng)村烹飪人才發(fā)展的搖籃、傳承創(chuàng)新的基地。堅持與民俗文化、農(nóng)業(yè)觀光休閑等相結合，打造一批鄉(xiāng)村粵菜美食旅游景點和鄉(xiāng)村粵菜美食旅游精品線路，到2020年，全市力爭打造10條以上旅游美食精品線路，培養(yǎng)100名以上粵菜名廚，100家以上粵菜名店。

《方案》在培育粵菜師傅、促進創(chuàng)業(yè)就業(yè)、粵菜師傅精準扶貧等方面都給予了政策支持。其中特別提出，依托鄉(xiāng)村旅游資源，支持粵菜師傅回鄉(xiāng)開辦農(nóng)家樂、小餐館或外出創(chuàng)業(yè)發(fā)展。對粵菜師傅創(chuàng)業(yè)人員及其創(chuàng)辦的經(jīng)營主體，按規(guī)定申請享受一次性創(chuàng)業(yè)資助、租金補貼、創(chuàng)業(yè)帶動就業(yè)補貼、創(chuàng)業(yè)擔保貸款及貼息等創(chuàng)業(yè)扶持政策。

此外，對屬于靈活就業(yè)、符合條件的粵菜師傅就業(yè)困難人員和院校畢業(yè)生，以及創(chuàng)辦企業(yè)吸納建檔立卡粵菜師傅貧困勞動力等就業(yè)困難人員就業(yè)的，按規(guī)定落實社會保險補貼、崗位補貼等就業(yè)扶持政策。鼓勵有條件地區(qū)依托粵菜師傅創(chuàng)業(yè)項目開展就業(yè)見習、實習實訓等工作，并適當給予資金補助。